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食堂承包進(jìn)餐按湯、菜、肉、飯的順序,有助于降低血糖,控制血糖

2023-02-01 12:34:32      點(diǎn)擊:0
        人們通常更關(guān)注吃什么。 相對(duì)來(lái)說(shuō),他們不太在意吃飯的順序。 事實(shí)上,吃飯的順序會(huì)影響飯后的血糖。 長(zhǎng)此以往,還可能影響體重、腰圍、血脂等。那么,先吃哪一種比較好呢?
        鄭州大學(xué)附屬鄭州市中心醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、主任醫(yī)師康志強(qiáng)告訴我們,選擇科學(xué)的餐單可以有效控制餐后血糖。 研究發(fā)現(xiàn),餐后血糖因進(jìn)餐順序不同而有很大差異。
        研究表明,先吃飯,其次是蔬菜和肉類,餐后血糖反應(yīng)最高;
        蔬菜、肉類和米飯混合吃血糖反應(yīng)次之;
        以菜、肉、飯或肉、菜、飯的順序進(jìn)食,飯后血糖變化不明顯;
        如果在吃蔬菜之前喝湯,控制血糖的效果會(huì)更好。
        這是由于碳水化合物的血糖反應(yīng)較高,而蔬菜和肉類的膳食纖維和蛋白質(zhì)的血糖反應(yīng)較低,同時(shí)增加飽腹感,減緩胃排空,延緩碳水化合物的吸收。 綜上所述,按湯、菜、肉、飯的順序間隔進(jìn)餐,有助于降低血糖。
        除了糖尿病人、肥胖者、孕期孕婦、老年人血糖異常者外,還需要注意控制血糖,注意合理飲食,調(diào)整用餐時(shí)間和用餐順序。
        患有糖尿病、高血脂、高血壓等的人,除了改善飲食秩序外,進(jìn)食時(shí)還要注意以下幾點(diǎn):
        選擇低升糖指數(shù)食物,增加蔬菜和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。 低升糖指數(shù)食物包括燕麥、大麥、全麥小麥等,優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物可選擇牛奶、雞蛋、魚(yú)、蝦等。

        嚴(yán)格控制高糖、高脂肪食物。 尤其要嚴(yán)格控制含糖飲料,嚴(yán)格控制高脂肪食品,少吃油炸食品。(轉(zhuǎn)自中國(guó)食品安全網(wǎng)


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